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四大菜系中,川菜为什么受欢迎?几个原因告诉你

菜系,也称帮菜截至今日,地球上有两百多个国家,我国在全球的人口占比就接近20%,这个数据相当惊人。中国是个人口大国,也就毋容置疑。地大物博、人口众多的中国,使其成为世界公认的美…

菜系,也称帮菜

截至今日,地球上有两百多个国家,我国在全球的人口占比就接近20%,这个数据相当惊人。中国是个人口大国,也就毋容置疑。地大物博、人口众多的中国,使其成为世界公认的美食大国之一,我国热菜凉菜俱全,“煎、炒、烹、炸”也是样样精通

俗话说56个民族56个家,每个家庭都是独一无二的,自然每个民族也是各具特色。而且我国南北差异显著,在方方面面均有体现,哪怕衣食住行也皆有不同。单是吃这一块就种类繁多,琳琅满目的各地美食让人垂涎欲滴

在漫长的历史长河中,文明交替流传演变,各种地方美食逐渐声名鹊起,进而形成了八大菜系、四大菜系。八大菜系是指

鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽

,四大菜系包含在八大菜系之中,它们分别是

鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜

。鲁菜川菜同为四大菜系,鲁菜常年位居四大菜系之首,却是川菜传播面积最广,也最受人们喜爱,今天我们就来看一看这其中的缘由

第一个原因是辣味记忆点深刻

川菜虽然是四大菜系中最受欢迎的,但是很多人对此也有争议。比方说一提到川菜,很多人就会联想到辣,这点确实算是川菜的一大特点。但各地各有各的特色,每个人的口味偏好也不尽相同,有部分人不爱吃川菜也是无可避免的。像广东人喜好甜食,可能就吃不习惯川菜

还有些人不了解川菜,进而产生了刻板印象,认为川菜就是牛油味重、辣椒多。其实正宗的川菜,讲究

“一菜一格,百菜百味”

,川菜除了辣,还有麻、鲜、香这些特点。凡是都有利弊,辣味也有着极大的好处,这一记忆点,便于川菜让人加深记忆,给川菜走向全国提供了一大动力

第二个原因是好吃下饭成本还低

你往四川街上一瞧,街巷里川菜馆比比皆是。以前看到过一句话说:“四大菜系中,川菜是给老百姓吃的。”菜系榜首的鲁菜又被称为“宫廷菜”,也就是给当官的吃的。从两大菜系的主要受众就可以看出,川菜满满市井味,特别接地气了。有人把川菜称作江湖菜,这江湖菜源自市井,且江湖菜与菜系是相对的,没有那么系统。渝派川菜就是常见的江湖菜,川菜好吃下饭使其流传全国,受到老百姓的喜爱

坊间有俗话叫

“一辣遮百味”

,说的就是川菜。这句话不完全对,却也有一定道理。川菜辅助佐料辣椒占一大半,辣椒通常是几块钱一斤,买的多或者长期进货还有机会砍价。显而易见,川菜的成本谈不上高。都说商人重利,在川菜这块,一些不良商家为了减少成本,就在“辣味”上下功夫。而普通食客,尤其是外地人往往吃不出来

第三个原因用料好找上手快

随着经济的增长,我国近年来物流行业高速发展。物流几近村村通,全民购物成为“潮流”。现代人做事追求高效、快捷,一些聪明的人抓住机遇,各种调味料纷纷出世,川菜的调味料自然也有。假如我想炒一份鱼香肉丝,在网购调味料和物流的帮助下,可以直接在网上买对应的调料,就能快速做出像模像样的鱼香肉丝了

正宗川菜讲究麻辣鲜香,自己日常做来吃,一般要求没那么高,不追求地道好吃即可。辣味到位,这菜至少有六七分像了。相对工序复杂的鲁菜来说,川菜比较家常,上手比较容易。好做还好吃的家常菜,可是老百姓的最爱啊,怪不得川菜流传广

川菜的食材相对大众化,价格不高,川菜炒菜系列30元吃到饱,一般来说没啥问题。价格亲民、辣味记忆点独特,这样好吃下饭的川菜能大受欢迎,也就不难理解了

川菜火锅,一个字绝!哪怕我不是很能吃辣,也超爱的。

你最喜欢吃的川菜是哪样呢?欢迎在下方留言分享哦。

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