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为什么粤菜很难在全国普及?

大家到各地旅游,发现城市和景区都有不少餐厅,除了本地特色外,还有很多外地的餐馆,其中湘菜、川菜的普及率较高。在八大菜系中,如果按照普及率来说,川菜、湘菜排名前两位,接下来就是…

大家到各地旅游,发现城市和景区都有不少餐厅,除了本地特色外,还有很多外地的餐馆,其中湘菜、川菜的普及率较高。

在八大菜系中,如果按照普及率来说,川菜、湘菜排名前两位,接下来就是徽菜、粤菜、苏菜等其他菜系。

大家都知道粤菜比较好吃,到了广东之后都要体验一下吃在广东的滋味。

那为什么粤菜除了广东省外,在其他地方都比较少的呢?在一些高档餐厅还能见到,但是在平常餐厅里却很难看到粤菜呢?

因为粤菜属于典型的富贵菜,也就是高端餐厅才能吃到好的粤菜,日常餐馆很难吃到味道好的粤菜。

比如北京的粤餐厅,某粤菜馆是标杆,菜品稳定水准高,人均400+。这样的粤菜质量比较不错,不容易踩雷。

如果人均下降到200元的粤菜餐厅,那就只能仔细挑餐馆,比较难找。如同惠XX的老牌餐厅,口碑比较好,性价比高,但是数量很少,需要认真找才行。

如果降价到100元以内,那就五花八门了,要啥味道就有啥味道,具有清淡和油腻。这样的粤菜不健康也不好吃,如果是真正的广东人吃到会吐血吧。

所以粤菜不火是有原因的,清淡的菜品对于材料要求比较高,所以外地的餐厅很难达到这样的要求。

在帝都这样一个城市中,同样50元的预算,川菜有宫保鸡丁、辣子鸡,湘菜有小炒肉,粤菜只有隆江猪脚饭和魔改的烧鸭饭。

现在明白为什么粤菜不合适大面积推广了吧!

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