神级秘方鸡，四川名菜麻辣鸡，香辣过瘾，香脆爽口，超级美味的菜肴，享誉全球。我分享的是这道菜的家常做法，适合普通家庭宴请和家宴。麻辣鸡丁很辣，很好吃。非常适合吃喝，老少皆宜。现在，让我们一起学习如何制作这道菜。
辣子鸡
配料准备：鸡胸肉300克，干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、花椒、白芝麻。
调料准备：花生油、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、淀粉。
实践过程：
1.鸡胸肉切丁，倒入碗中，倒入料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，胡椒粉半勺，盐少许、淀粉一勺，姜粉适量，抓拌均匀，腌制15分钟左右。
2、锅内倒入适量花生油，油温60%热，将腌制好的鸡肉炸至金黄，捞出，炸好后再起锅。
3、锅内留底油，加入葱姜蒜末、花椒、干辣椒爆香，倒入炸好的鸡丁，大火翻炒均匀，撒上一勺白芝麻将籽翻炒几下即可出锅，撒上少许葱花点缀即可上桌。
香辣过瘾的小菜，麻辣鸡丁做起来就是这么简单。这种做法不仅简单易行，而且超级好吃。丝毫不逊色于餐厅的做法。如果你晚餐也喜欢这道美食，就收藏起来慢慢学吧，我们都能成为家人眼中的大厨。
