今天分享第二道名菜拌饭，剁椒鱼头，这道菜也是湘菜十大名菜之一。
今天分享的是剁椒鱼头的家常做法。鱼肉香辣入味，鲜嫩可口，配饭超级好吃。好吃到连汤都没有了。让我们一起学习。
剁椒鱼头
配料准备：
鲜鱼头、辣椒剁碎、葱花、姜蒜、姜片、葱丝、葱花。
调料准备：
料酒、花生油、蒸鱼酱油、盐、蚝油
实践过程：
1.鱼头从中间切开，两边切几刀方便摊开，在鱼的部位切花，淋上料酒，摊开均匀腌制15分钟。
2.锅内油烧热，倒入约3汤匙花生油，倒入葱姜蒜末爆香，再倒入切碎的辣椒，倒入一勺蚝油，炒香，倒出来装盘备用。
3、取盘，盘底均匀铺上姜片和葱段，再铺上腌好的鱼头，淋上蒸鱼酱油，铺上炸好的剁椒，注意铺好它均匀。
4、铺好后，放入蒸锅中火蒸35分钟，取出撒上葱花，另起一锅热油，均匀淋在鱼头上即可出锅。
香辣可口，非常过瘾的自制剁椒鱼头，做法简单。这种方法非常简单易学。小编第一时间了解到。用这种方法做出来的鱼头，爽口、鲜嫩、微辣，非常适合食用。喜欢的朋友可以收藏起来慢慢学习。
剁椒鱼头
