虽然立秋了，可是天气依然很炎热，闷热的天气让人动一动就汗流浃背，吃什么都没有胃口。
热天最受欢迎的就是各种凉拌菜了，我家也不例外，每天的餐桌上都有一道酸辣开胃的凉拌菜，只要有凉拌菜，我家孩子都会多吃一碗米饭。凉拌菜不仅味道好，做法也很简单，各种蔬菜，各类菌菇，甚至一些肉类，海鲜，都可以用来做成开胃下饭的凉拌菜。
我家最受欢迎的就是用各种菌菇做的凉拌菜了，尤其是杏鲍菇，简单蒸一蒸，再撕成条，用万能的凉拌汁拌一拌，就可以吃啦，又开胃又美味，营养还不会流失，炎热的天气，食欲不振的日子，有了这一盘凉拌杏鲍菇，又解腻又开胃，不管是配粥还是下饭，都是极好的，简直比肉肉还受欢迎，我家一周要吃七次，基本上每天的餐桌上都有它。
杏鲍菇有很高的营养价值，它富含蛋白质，碳水化合物，多种维生素，矿物质及丰富的膳食纤维，杏鲍菇的脂肪含量很低，100g杏鲍菇的脂肪含量只有0.1克，热量只有31大卡，是一种高蛋白低脂肪的营养保健品，杏鲍菇老少皆宜，也特适合减脂的朋友食用。
杏鲍菇肉质肥厚，味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感和杏仁清新的香味，有很好的开脾健胃的作用，对于胃口不好的人来说，食用杏鲍菇最好不过了。现在把做法分享给大家，喜欢的朋友做起来!
【凉拌杏鲍菇】
所需食材:
杏鲍菇三个，大蒜三瓣，小米椒三个，香菜一根。
1.准备食材并清洗干净。
2.杏鲍菇放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，用筷子扎一下，能轻松扎透就熟了，取出晾凉。
3.做一个万能的凉拌汁，碗中放蒜末，小米椒，白芝麻，辣椒粉，泼上一勺热油。
4.放两勺生抽，三勺香醋，一勺白糖(减肥的朋友可以用代糖)，适量的盐，放香菜拌匀。
5.杏鲍菇放凉，再撕成长条，放入盘中。
6.倒入凉拌汁，放几颗熟花生米拌匀就OK啦！
7.装盘，Q弹爽滑，酸辣开胃的凉拌杏鲍菇就做好啦！
