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江苏传统名菜啤酒鸡,最简单的料理方法,呈现鲜嫩爽口的家常菜!

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鸡肉是我们日常生活中常见的一种食材,那么鸡怎样做才最好吃呢?相信很多首先想到的就是红烧,要么就是炖汤,其实还有一种非常美味的做法,那就是啤酒鸡!啤酒鸡这一道菜是江苏省传统的…

鸡肉是我们日常生活中常见的一种食材,那么鸡怎样做才最好吃呢?相信很多首先想到的就是红烧,要么就是炖汤,其实还有一种非常美味的做法,那就是啤酒鸡!啤酒鸡这一道菜是江苏省传统的名菜,主要食材为啤酒和鸡肉,用最绿色健康的食材,最简单的料理方法,来呈现嫩香爽口的家常菜。

啤酒鸡的做法也是非常简单的,首先用鸡炖好鸡汤,用汤勺瓢出鸡汤中的鸡油,淋入碗中,加入一小勺食盐,如此,鲜香的蘸料蘸此鸡是在合适不过了,至于蘸料,还是要根据自己喜欢的口味自行调配,啤酒鸡的特点就是鲜,嫩,香。

[烹饪方法]

用料主材:香菇:4个 青椒,红椒:50克,鸡腿肉:500克 (鸡肉一定要新鲜) 啤酒:半瓶 (牌子自选)。

辅材:食用油:5毫升,干辣椒:5克,姜:3克,葱:3克,蒜:5克,桂皮:1片,八角:1个,香叶:2片,郫县豆瓣酱:10克,蚝油:3克,生抽:3克,盐:2克。

一:姜片,蒜片,葱段,青椒块,红椒块,十字花香菇。

二:将锅打火烧热,倒入食用油,将油烧热,依次放入姜,蒜,葱,再放一些干辣椒。

三:向锅中放入香料,再加适量郫县豆瓣酱,进行均匀翻炒,炒出香味。

四:将洗好的鸡腿肉倒入锅中,加桂皮,香叶,蚝油,盐,调料,进行均匀翻炒,翻炒到鸡腿肉已经变色。

五:将啤酒倒入,再向其中加入适量生抽和少量糖,加盖,小火炖15分钟;炖至肉烂。

六:炖到汤汁快要收干的时候,向锅内加入香菇,青椒和红椒,稍微翻炒几下,大火将汤收汁,便可出锅装盘了。

温馨提示:

1.购买鸡肉时一定要仔细选肉,要选的干净整洁新鲜的,这样吃起来口感最佳。

2.啤酒的好处有很多,啤酒和肉类一起烹饪的话,它具有一个软化的作用,能提升菜的鲜的味道,并且经过,高温的过程,酒精的味道已经散去,留下的是酒的香味儿,淡酒的味道并不是很浓烈,这样与菜相结合的话,口感会非常的好

3.日常生活中,我们还可以用啤酒去烹饪一些鱼类,肉类都可以,因为啤酒本身他有去先的作用,而且还可以提高肉类的鲜度,啤酒和类放在一起,会发生一些纸化反应,会让肉鱼肉更加的嫩,更加的滑,口感很好。

鸡肉的营养价值特别高,它含有丰富的蛋白质,并且能给人的身体提供养分,人的身体也是比较容易吸收的,除了这些以外呢,肌肉还会有脂肪,铁,磷,钙,钾,镁,钠还有叶酸等等的微量元素,给人体去补充,多吃鸡肉的话,还会增强免疫力,有强身健体的作用。啤酒里面会含有一部分的麦芽精,啤酒是经过麦子发酵而成的,对人的身体也是很有益处的,那么,这一道菜的话,他是很有营养价值的,可用来补身体,能滋养我们的五脏六腑,还有清热解毒,补血,养胃,生津,止咳,健脾,体虚,营养不良,水肿等,有没有喜欢上这道菜呢!一起来动手尝试一下吧。

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