椒香脆骨
主原料：猪脆骨来个100克就行；再是二净条辣椒来2-3根；小米辣再来8-10根；2-3瓣大蒜；生姜5克；1汤匙酱油；1汤匙料酒；孜然粉2克；五香粉1克；盐;糖适量
实践：
1、将脆猪骨切成薄片，辣椒切段（小提示：怕辣的可以换成不辣的青椒），姜切末，蒜切片备用；
2.锅里多放一点油，先是炒姜直接炒出香味；再是倒入脆骨，这时候需要快速翻炒才行；然后再把脆骨上的肥肉煸出油脂，如果喜欢洋葱的味道，可以加入少量洋葱一起翻炒；
3、加入料酒，待脆骨变色碎裂后继续翻炒；然后加入蒜片，搅拌均匀，加入白糖和少量五香粉；加入酱油和蚝油；
糖醋排骨
材料：1斤小排、料酒2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、花椒20粒、白糖2大匙、冰糖10片、姜8片、白芝麻
实践：
1、准备排骨、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、芝麻、冰糖等。
2.小排冷水焯水，加入姜片煮。煮至水沸腾，取出小排备用。
3、热锅下少许油，倒入花椒爆香。然后加入白糖，继续炒出糖色，直到糖变成棕色。
4.倒入煮好的排骨，翻炒至排骨变色。需要倒入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋2勺，随后搅拌均匀。
5.然后再倒入一碗热水，直接炖10分钟。这样让汤汁快干，最后加少许盐调味。
6.最后再用大火收汁，在这个过程中加入少许冰糖。最后，再沿锅边倒少许醋，直接搅拌均匀。
7、出锅前在排骨上撒少许芝麻，一碗糖醋排骨就这样做好了，尽情享用吧。
虾仁豆腐
原料：鲜虾来250g、豆腐再来1块、红辣椒1个、生抽1大匙、蚝油1大匙、黑胡椒少许、盐少许、生粉1茶匙、水淀粉适量、姜末，大蒜
步骤
1、先是把鲜虾洗净，再是去掉虾头、虾壳和虾线，最后只留下虾尾就行，再加入少许黑胡椒、少许盐、1茶匙生粉，拌匀，腌10分钟；豆腐还需要切小方块，再加入沸水中，再加1茶匙盐，焯水一遍，再捞出沥干水；锅内放油烧热，再倒入虾仁炒至变色就行，最后盛出备用
2.锅内留点底油，炒香姜蒜片就行；再倒入豆腐和小红椒，加入1汤匙生抽和1汤匙蚝油，轻轻搅拌；然后加入虾；倒入50毫升水，盖上盖子。炖两分钟；最后加入2汤匙水淀粉使其变稠。勾芡后的菜色更亮更开胃，浓汤很好喝。
