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秋天几道家常菜的做法,营养实惠,上桌就抢光,值得一试

椒香脆骨主原料:猪脆骨来个100克就行;再是二净条辣椒来2-3根;小米辣再来8-10根;2-3瓣大蒜;生姜5克;1汤匙酱油;1汤匙料酒;孜然粉2克;五香粉1克;盐;糖适量实践:1、将脆猪骨切成薄片,辣椒切…

椒香脆骨

主原料:猪脆骨来个100克就行;再是二净条辣椒来2-3根;小米辣再来8-10根;2-3瓣大蒜;生姜5克;1汤匙酱油;1汤匙料酒;孜然粉2克;五香粉1克;盐;糖适量

实践:

1、将脆猪骨切成薄片,辣椒切段(小提示:怕辣的可以换成不辣的青椒),姜切末,蒜切片备用;

2.锅里多放一点油,先是炒姜直接炒出香味;再是倒入脆骨,这时候需要快速翻炒才行;然后再把脆骨上的肥肉煸出油脂,如果喜欢洋葱的味道,可以加入少量洋葱一起翻炒;

3、加入料酒,待脆骨变色碎裂后继续翻炒;然后加入蒜片,搅拌均匀,加入白糖和少量五香粉;加入酱油和蚝油;

糖醋排骨

材料:1斤小排、料酒2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、花椒20粒、白糖2大匙、冰糖10片、姜8片、白芝麻

实践:

1、准备排骨、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、芝麻、冰糖等。

2.小排冷水焯水,加入姜片煮。煮至水沸腾,取出小排备用。

3、热锅下少许油,倒入花椒爆香。然后加入白糖,继续炒出糖色,直到糖变成棕色。

4.倒入煮好的排骨,翻炒至排骨变色。需要倒入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋2勺,随后搅拌均匀。

5.然后再倒入一碗热水,直接炖10分钟。这样让汤汁快干,最后加少许盐调味。

6.最后再用大火收汁,在这个过程中加入少许冰糖。最后,再沿锅边倒少许醋,直接搅拌均匀。

7、出锅前在排骨上撒少许芝麻,一碗糖醋排骨就这样做好了,尽情享用吧。

虾仁豆腐

原料:鲜虾来250g、豆腐再来1块、红辣椒1个、生抽1大匙、蚝油1大匙、黑胡椒少许、盐少许、生粉1茶匙、水淀粉适量、姜末,大蒜

步骤

1、先是把鲜虾洗净,再是去掉虾头、虾壳和虾线,最后只留下虾尾就行,再加入少许黑胡椒、少许盐、1茶匙生粉,拌匀,腌10分钟;豆腐还需要切小方块,再加入沸水中,再加1茶匙盐,焯水一遍,再捞出沥干水;锅内放油烧热,再倒入虾仁炒至变色就行,最后盛出备用

2.锅内留点底油,炒香姜蒜片就行;再倒入豆腐和小红椒,加入1汤匙生抽和1汤匙蚝油,轻轻搅拌;然后加入虾;倒入50毫升水,盖上盖子。炖两分钟;最后加入2汤匙水淀粉使其变稠。勾芡后的菜色更亮更开胃,浓汤很好喝。

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