大厨教茄子新做法，比鱼香茄子简单，比家常茄子好吃。太好吃了。向上
大家好，我是强子美食。生活中，唯有美食和美景不能辜负。立秋就要开始了。初秋的气温和夏天差不多，甚至比夏天还要热。除了热，还有点燥，容易引起上火，也就是大家常说的秋燥，所以在饮食上多吃蔬菜，补充水分，抵抗秋燥。
要说最适合秋天吃的蔬菜，那非茄子莫属了。不如吃鸡鸭鱼肉。清热去燥，比肉还香。今天给大家分享一道家常又好吃的茄子吃法。做法简单，食用方便。跟着我。
立秋前后，茄子大丰收。家里种的茄子太多了，两天就能摘一大袋。
最近，我吃了茄子。菜市场的茄子也超级实惠。只需1块钱一斤，2块钱就能做出一大锅。是最适合秋天吃的蔬菜，记得常吃哦。自从知道茄子可以这样煮，家里的饭都吃不饱，孩子们天天吵着要吃。一次做4顿饭吃太多了。
自制茄子需要准备的材料：茄子，青椒，大蒜，淀粉，味道很鲜，醋，糖
具体方法：
第一步：茄子洗净，切成滚刀块，青椒切块。
取适量大蒜，切成蒜末。炒茄子一定要用蒜末。香气更饱满，茄子和大蒜搭配更好。
第二步：将茄子放入锅中，加入适量的盐，用手抓均匀，腌制20分钟。茄子如果好吃又不吸油，一定要先用盐腌一下，把水腌一下，自然就不会吸油了，吃完也不腻。
第三步：腌好后，把水挤出来。一大盆茄子挤干水分后就变成一大盘了。然后加入少许淀粉，拌匀，在茄子上裹上一层薄薄的淀粉。然后开始做一碗酱汁，取一个碗，加入一勺味极鲜，半勺醋，一勺水，一小勺糖，搅拌均匀，酱汁就做好了。
第四步：锅中加入适量的油，油热至50%，油开始冒泡时放入锅中，倒入茄子，中火慢炒，使炸好的茄子一点都不油腻。因为已经过盐腌，不吸油，炸至金黄浮起。
第五步：倒出油，锅内留适量底油，加入蒜末爆香，倒入茄子，放入青椒，大火翻炒。
青椒炒的时间不要太长，30秒就可以，最后加入酱汁，翻炒均匀，大火收汁出锅。
这样炒出来的茄子好吃，一周7次下酒下饭都不够吃。比大鱼大肉还过瘾。赶快在吃茄子的季节来尝尝吧。
来个特写，看着就好吃，茄子香糯，青椒好吃，不用一块肉，吃起来比肉还好吃，做法简单，营养又好吃，只要有桌上就是这盘自制的炸茄子，第一次保证一盘。
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