您当前的位置:首页 > 时令菜品

天冷我家最爱做的9道鸡肉菜,滋养驱寒又暖胃,让你温暖过冬天!

冬天就特别想吃肉,那吃什么肉呢?不如来吃点鸡肉吧!鸡肉可是我们餐桌的常客了,你还只会整只鸡炖了?鸡肉相对于猪肉来说可是便宜多了,肉质鲜嫩,分享9种不同的鸡肉做法,招待客人也很实…

冬天就特别想吃肉,那吃什么肉呢?不如来吃点鸡肉吧!鸡肉可是我们餐桌的常客了,你还只会整只鸡炖了?鸡肉相对于猪肉来说可是便宜多了,肉质鲜嫩,分享9种不同的鸡肉做法,招待客人也很实用,做法分享给大家。

椰子鸡

1.准备食材

2.鸡块入锅,大火煮开后,捞出鸡肉沥干备用,焯水是为了去掉血水和多余的油脂。

3.取出一个椰子,顶部敲出一个口,把椰子水倒出备用。

4.椰子壳砍成两半,用勺子刮出大片椰肉,椰肉切条备用。

5.锅中放入椰子水、鸡块、椰条、去皮马蹄、玉米、红枣、200ml清水煮沸。 加入几颗马蹄能够让鸡汤喝起来不那么油腻,如果买不到也可以不加。

6.水开后会有浮沫,可以用勺子撇干净,大火煮开后加盖转中火煮约25分钟,最后加入枸杞煮约1分钟即可

7.准备菌菇拼盘:把香菇、金针菇、蟹味菇、平菇、海鲜菇、虫草菌清洗干净,去掉根部放入盘中即可

8.接下来调一个椰子鸡的火锅蘸料:碗中加入将姜末、小米椒、香菜末、1勺酱油,2勺温水、3克白糖,最后挤入少许柠檬汁,搅拌均匀即可。

铁板芝士鸡

1.鸡腿洗净,用剔骨刀去骨,切成带皮的小方块,约拇指大小

2.将鸡肉放到碗里倒入牛奶腌制30分钟,这一步绝对不能省,这是鸡肉嫩滑奶香的关键!

3.拿出泡牛奶的鸡肉,倒掉牛奶,放入3大勺辣椒酱,2大勺辣椒粉,1大勺白糖,一勺半酱油,2勺蜂蜜,2大勺料酒,1大勺蒜泥,适量胡椒粉,1大勺香油抓拌均匀,再次密封入冰箱保鲜至少2个小时。

4.锅中加入少许食用油,将拌好的鸡肉翻炒均匀,盖盖焖煮5分钟。

5.撒上芝士,盖上锅等待它融化,大约30秒后,打开锅盖,铁板鸡就完成啦

鸡肉饭

1.大米洗净之后浸泡1小时以上,捞出滤干;滤干后的米放入薄薄地涂了一层油煲仔锅,加入适量清水和一些油,加盖,大火烧开,转小火

2.香菇去根清洗干净切成小丁

3.鸡胸肉去筋膜切成小丁

4加入1勺料酒、生抽1勺、蚝油1勺、椒粉3克、淀粉1勺腌制30分钟

5.焖至水基本干,也就打开盖子瞬间能看到有水分,但打开后看不到水,米饭上面有许多小水孔的状态

6.将前面腌好的香菇鸡铺在米饭上,盖上盖子闷1分钟

7.然后打一个鸡蛋进去,放上青菜,盖上盖子,能闻到米饭的焦香味道就可以了

小鸡贴喝饼

1.将三黄鸡剁成小块,放在冷水里浸泡1个小时,然后清洗2遍。

2.将鸡肉冷水下锅,水沸后放入1勺料酒焯水2-3分钟,撇去浮沫后捞出备用

3.锅烧热放入1勺油,放入白砂糖,小火慢慢将其炒化,糖溶化后颜色会变深,这时不要着急,继续小火炒制。然后糖汁会变成酱色,汁开始冒泡,并且微微冒烟,这个时候糖色就炒好了。

4.然后下入鸡肉翻炒至均匀裹上糖色,加入1勺老抽、1勺生抽翻炒至完全上色。

5.倒入开水没过所有食材,放入葱姜蒜、干辣椒、八角香叶,加入2勺生抽、30克甜面酱、1勺蚝油,盖上锅盖,小火炖煮35-45分钟

6.炖鸡的过程中准备和面,玉米面、白面1:1的比例混合均匀

7.将温水慢慢倒入面粉中,用筷子混合均匀,将面粉揉成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟

8.醒好的面团分成6份,每份都用手压成面饼。把面饼沿着砂锅码上一圈。全部的小饼子都贴好了,盖上锅盖,中小火焖10分钟。

9.汤汁被耗得少了了很多,贴饼子的个头也比之前大了一些,放上青红椒翻炒断生即可。炖好后直接就着锅吃就好了,有鸡有饼连米饭都省了

茄汁鸡片

1.鸡胸肉切成薄片待用

2.加入盐3克、1勺料酒、1勺生粉、1勺生抽、3克胡椒粉、1个鸡蛋清抓拌均匀

3.锅中倒入2勺油,放入腌好的鸡片炒至变色捞出备用

4.利用锅中余油爆香蒜末

5.放入2勺番茄酱、10克白醋和5克生抽,15克水淀粉熬制粘稠,放入鸡片翻炒均匀即可

6.出锅装盘,撒上少许白芝麻、欧芹碎当做装饰就可以开吃啦

韩式辣鸡翅

1.胡萝卜、土豆去皮切块,清洗干净备用

2.鸡翅泡在水里15分钟左右,把血水去除,沥干水分正反两面划几刀,方便入味。

3.碗中放入3勺韩式辣酱+1勺生抽+1勺香油+1勺蜂蜜+三勺雪碧搅拌均匀备用。

4.鸡翅放入不粘锅中,不用放油煎至两面微黄

5.锅中倒入洋葱、胡萝卜、土豆块,翻炒出香味

6.倒入酱汁,再倒入小半碗清水,盖上盖子

7.大火煮沸转小火焖至酱汁浓稠即可

橙子烤鸡翅

1.橙子切成厚片备用

2.鸡翅中洗净后正反面分别划两刀,方便入味

3.加入生抽、老抽、蚝油、料酒及黑胡椒碎、蜂蜜、盐还有蒜末,抓匀腌制2小时,时间充裕的话可以放保鲜袋入冰箱冷藏腌制一夜

4.然后在鸡翅上面摆放上一片橙片,囊刚入空气炸锅200度烤10分钟,

5.香橙烤翅外焦里嫩,夹着一丝清香的橙香,一口气吃上四五个也不会腻!

炸鸡架

1.鸡架冲洗干净,浸泡一个小时左右出血水,切块备用

2.加入2勺新奥尔良腌料、葱姜、大蒜粉、3勺料酒、2勺生抽抓匀腌制30分钟。

3.放入半碗红薯淀粉,搅拌均匀

4.有过六成人,下入裹好浆的鸡架

5炸第一遍,不用炸的时间太长,炸到8分熟左右就行了。全部炸完后,提高油温再复炸一遍,关火出锅

6.撒上孜然粉、辣椒粉拌匀就可以吃了

凉拌鸡丝

1.鸡腿清洗干净,将鸡腿冷水下锅淋入一大匙料酒,再将葱结和姜片放进去,大火煮沸捞去浮末,改中小火煮约二十分钟。

2.捞出鸡腿放入凉水里降温

3.大蒜切碎,小米椒切圈,香菜切小段

4.把冷却好的鸡腿拿出来撕成丝,放入碗里

5.放入蒜末、小米椒、香菜、1勺辣椒粉,浇上热油

6.接着放入3勺生抽、1勺蚝油、2勺醋,1勺糖、盐、胡椒粉和鸡精,搅匀即可。

7.装入盘中即可上桌享用,这样一道家常版的凉拌鸡腿就做好啦

怕被外汇黑平台骗,推荐正规外汇平台:2022年正规外汇平台排名
标题:天冷我家最爱做的9道鸡肉菜,滋养驱寒又暖胃,让你温暖过冬天!,收录于牛掰财经, 本文禁止任何商业性转载、分享,如需转载需联系小编并注明来源,部分内容整理自网络,如有侵权请联系删除。

免责声明

本网站所有刊登内容,以及所提供的信息资料,目的是为了更好地服务我们的访问者,本网站不保证所有信息、文本、图形、链接及其它项目的绝对准确性和完整性,网站没有任何盈利目的,故仅供访问者参照使用。本网站已尽力确保所有资料是准确、完整及最新的。就该资料的针对性、精确性以及特定用途的适合性而言,本网站不能作出最对应的方案。所以因依赖该资料所致的任何损失,本网均不负责。 除特别注明之服务条款外,其他一切因使用本站而引致的任何意外、疏忽、合约毁坏、隐秘汇漏、诽谤、版权或知识产权侵犯及其所造成的损失,本站概不负责,亦不承担任何法律责任。 如您(单位或个人)认为本网站某部分内容有侵权嫌疑,敬请立即通知我们,我们将在第一时间予以更改或删除。以上声明之解释权归牛掰财经网站所有。法律上有相关解释的,以中国法律之解释为基准。如有争议限在我方所在地司法部门解决。

为您推荐

返回顶部