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小雪后,这6道汤多给家人喝,顺应时节,暖胃滋补,冬天不怕冷

小雪后,这6道汤多给家人喝,顺应时节,暖胃滋补,冬天不怕冷冬天的第二个节气,在接连几天的阴冷雨天来到了,天气寒冷,又是异常的干燥,皮肤干痒,口鼻生疮,甚至不知不觉流鼻血,低温冷风的侵…

小雪后,这6道汤多给家人喝,顺应时节,暖胃滋补,冬天不怕冷

冬天的第二个节气,在接连几天的阴冷雨天来到了,天气寒冷,又是异常的干燥,皮肤干痒,口鼻生疮,甚至不知不觉流鼻血,低温冷风的侵袭,一不小心就感冒了,这个时候一定要注意饮食,少吃油腻油炸、太甜太凉的食物,多给家人喝一些热气腾腾的暖胃汤,推荐6道家常营养汤,简单易做,暖胃滋补,暖暖地过冬天。

【泡菜豆腐汤】

食材:自制泡菜一碗,豆腐一块,鸡蛋一个,金针菇一盘,韩式泡菜风味火锅底料1大勺,清水适量,食用油少量。

【具体做法】

1、准备食材,自己腌制的泡菜、豆腐、鸡蛋、金针菇和韩式泡菜火锅底料。豆腐可以根据自己喜欢去选择,嫩豆腐、老豆腐、内脂豆腐都可以。

2、锅烧热,倒入少许食用油,油温七成热,倒入切好的泡菜翻炒均匀。

3、加入一大勺韩式泡菜风味火锅底料炒匀。加入两大碗清水。

4、将豆腐切小块,倒入锅中,大火煮开,转小火炖至豆腐蓬松入味。

5、加入清洗干净的金针菇,中间打入一个鸡蛋。盖上锅盖继续煮至金针菇断生,鸡蛋可以煮至五分熟,不喜欢流心蛋的就完全煮熟。尝一尝咸淡,泡菜本身有咸味,火锅底料也有咸味,基本上无需再加盐了。

【萝卜丝荷包蛋汤】

主要食材:萝卜半根,鸡蛋两个,香葱1根,米醋1勺,盐2克,食用油适量。

【具体做法】

1、准备半根萝卜,白萝卜、红萝卜都可以,准备两个鸡蛋、一根小香葱。

2、锅中倒油,倒入切好的萝卜丝翻炒至绵软,盛出备用。

3、锅中倒入少许油,油热倒入鸡蛋,将荷包蛋煎至表面金黄。

4、煎好的荷包蛋倒入两碗热水煮两分钟,一定要倒热水,汤汁才会是奶白色。

5、接着倒入炒好的萝卜丝继续煮两分钟,添加两克盐调味。

6、最后撒上一些葱花就可以出锅了,喜欢香菜的撒上香菜也可以。

【山药香菇鸡汤】

主要食材:鸡腿2只,山药1根,红枣5个,香菇4朵,料酒1勺,盐2克,胡椒粉2克,枸杞适量,生姜1块,葱花适量

【具体做法】

1、鸡腿剁小块,准备几个香菇、红枣、枸杞和山药,这里的山药尽量选用铁棍山药,口感比较绵软,红枣去核更容易入味。

2、鸡块跟清水入锅,加入一勺料酒煮开,煮出浮沫,捞出清洗干净,香菇切厚片,山药清洗干净去皮切块,对山药黏液过敏的话可以戴上一次性手套去削皮。

3、鸡块、山药、香菇、红枣倒入锅中,加入开水,加入一片生姜开始炖,大火煮开转小火炖半个小时,因为用的鸡腿肉比较好熟。

4、炖好之后加入盐和胡椒粉调味,加入枸杞,加入葱花就可以出锅了。

【羊肉汤】

主要食材:羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗

【具体做法】

1、羊骨、羊肉跟清水一起入锅,加入一些姜片,大火煮开继续煮5分钟,充分煮出血沫,焯水后的羊骨头和羊肉捞出来用温水冲洗干净。

2、砂锅倒入热水,放入羊骨头和羊肉,放入葱、姜大火煮。焯水后的羊肉一定要热水下锅,这样肉的口感不会柴。

3、煮开后不要立即转小火,撇去浮沫继续大火炖15分钟,让羊肉的香味充分散发出来,汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。

4、一个小时之后,羊肉熟了,先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。

5、放凉的羊肉切片,吃多少切多少,切点香菜和蒜苗备用。

6、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中,这个原汤都是奶白奶白的,倒入切好的羊肉,加入盐、胡椒粉调味。

7、大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。

【红枣山药鸽子汤】

主要食材:鸽子1只,淮山药半根,红枣5个,枸杞1把,盐适量,料酒1勺,生姜一块,香葱1根

【具体做法】

1、鸽子剁成小块,准备半根淮山药、几颗红枣和一些枸杞。

2、鸽子跟清水一起入锅,加入几片生姜,加入一勺料酒大火煮开,捞出用温水冲洗干净。

3、锅中倒入热水,倒入清洗干净的鸽子肉,加入红枣、生姜、香葱。

4、炖上一个小时就可以了,根据口味添加适量盐调味,加入枸杞继续炖5分钟即可。

炖好的鸽子汤鲜美不油腻,也不用担心长脂肪,天冷别忘记给家人煲上一锅哦!

【黑鱼汤】

主要食材:黑鱼1条,生姜1小块,盐1勺,食用油少许

【具体做法】

1、黑鱼清洗干净鱼肚里的血水,由于表面黏液比较多,所以先用厨房纸擦干表面的水分,再剁成小块,再次用清水多冲洗几遍,血水去除干净,就可以去掉一部分腥味。

2、锅中倒油,油热放入鱼块小火煎,不要急于翻面,等底部凝固了轻轻摇晃锅,鱼肉离锅,翻面继续煎,煎至表面微黄,盛出备用。

3、利用锅底余油,放入几片生姜煸香,倒入鱼块,倒入开水,一定要加开水,鱼汤也会变牛奶白哦!

4、大火煮开继续煮5分钟,再改小火慢炖30分钟左右,喜欢吃豆腐的可以添加鸡块豆腐。

5、添加适量盐调味,添加一些蒜苗出锅。

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