今天跟大家分享的是：冬天最该吃的不是萝卜，而是它，跟鸡肉做成丸子，一口气能吃20个。
“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊。”这诗中说到的正是莲藕，虽然诗里有夸张的手法，但也能从侧面说明从古至今莲藕都是很受欢迎的。冬季正值莲藕大量上市的季节，莲藕含有丰富的维他命C以及矿物质，而且有助于缓解“冬燥”，很适合在冬季食用。
我今天就用最为普通的鸡胸肉和莲藕来做丸子。口感清脆的莲藕和鸡胸肉的结合，简直是绝配，口感爽脆鲜香，每一颗都饱满多汁，一口气能连吃20个。关键低脂营养又健康。想要具体知道是怎么做的，就接着往下看吧。
食材：莲藕1段，鸡胸肉1块，胡萝卜1根，姜1块，小米椒适量，蒜4瓣，小葱1根
详细步骤：
1.莲藕去皮，切成薄片后剁碎，莲藕碎的大小可以根据自身的喜好来决定它的大小，喜欢颗粒感强一些的话，莲藕可以切大一些，胡萝卜和姜都去皮剁碎。
2.盆中加入适量的盐水和少量的料酒，搅拌均匀后，加入鸡胸肉，浸泡10分钟，揉抓一会，鸡胸肉切成丝后，在剁的过程中加入2勺清水，水要分次加入，直至剁成肉末，这样做出来的丸子比较嫩。
3.把切好的莲藕和鸡肉末放在盆里，再切半根胡萝卜末进来，加一勺料酒去腥，再加一勺生抽，适量的胡椒粉，加适量的盐，再加一勺淀粉。充分搅拌均匀，腌制十分钟，腌制入味，放一边备用。
4.锅中加入适量的油，油温五成热，将调好的肉馅团成丸子状，下入油锅中，炸至定型后，用铲子轻轻搅动，炸金黄后捞出控油，提高油温到8成热，复炸20秒，捞出控油备用，喜欢这样吃的就可以开吃了。外皮酥脆里面莲藕的清脆，特别好吃。
5.小米椒切碎，蒜去皮切成末，锅里留少许底油，油热放入姜末、蒜末、红椒粒，小火炒出香味。把调好的料汁倒进锅里，煮开之后，再把丸子也加进来，翻炒一下，然后盖上锅盖，转小火煮三分钟。
6.再把煮好的丸子先捞出来，装入盘子里。汤汁里再加一小碗水淀粉，煮至汤汁变黏稠，再把汤汁浇在丸子上，最后撒点葱花，美味即成，端上桌就可以开吃了。
