过年了，又到了做各种小点心的时间了。今天就来做一道美味的风干肉吧，没有牛肉也一样好吃。
今天，它是用猪肉做的，味道和牛肉差别不大。
又辣又咸，比外面卖的好吃，价格也实惠。
像风干牛肉一般卖到一百多元一斤，猪肉稍微便宜一点，但至少也要几十元一斤。自己做的话会更实惠，买来的新鲜肉吃起来更安心。
无论是自己吃，还是送给家人，都会更健康、更安心。
»配料表«
猪前腿3斤、葱半个、姜1片
酱油、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、胡椒粉
»生产步骤«
1、我准备了3斤猪肉，都是前腿肉。
不建议使用里脊肉。
2、切成比较厚的大块就行了，全部切好后打包。
3、然后我们切半个洋葱，切丝待用，再切一片姜。
4、切片后和葱一起扔进肉里去腥提香，然后调味。
酱油、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、胡椒粉。
5.这个调料是辣的，很香。搅拌均匀，腌制一夜。
6.腌好后，我们把肉拿出来晾干，直接放在烤盘或烤架上。
7、先一张一张摊开，然后放入烤箱，50度风干12小时。如果没有烤箱或风干机，也可以用风扇吹一下。
8.第二天再看吧。猪肉全部风干并完全脱水。很难拿起。
9、然后放入蒸锅中大火蒸30分钟，至熟透即可食用。
关火后倒出晾凉。我们的风干肉就做好了。它颜色红润，闻起来很香。
口感微麻微辣，浓浓的辣椒面和整颗的花椒会让风干肉入味更佳，咸度恰到好处。
同时，吃起来很有嚼劲，像牛肉干一样好吃，而且可以拉开。
如果吃不完，可以装袋子里，然后真空密封。
过年的时候当点心吃也很好吃。
【强子贴心提醒】
1、做猪肉干最好用猪腿肉。前腿肉和后腿肉都可以。尽量不要用里脊肉。它太薄了，味道不好。
2、切肉的时候不要切得太薄，尽量切的厚一点，这样晒干后口感会更好。
3、风干的原理是使肉片完全脱水。无论是烤箱、风干机还是风扇，只要能将风干肉中的水分脱水即可。
如果用电风扇，要注意风力，只能在低温下，温度太高肉容易坏掉。
4、如果吃不完就装袋子里抽真空密封，这样才不会坏掉。
过年的时候当点心吃也很好吃，一点都不输牛肉干。
致力于用最简单的食材，把最美味的美食和零食分享给你，我是强子，每天给你分享一道美食，学会这样吃，让你的肠胃更健康！
欢迎点赞、关注、转发和收藏，感谢您的支持！下次见。
