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春节小吃,猪肉要这样做,麻辣咸香丝滑,比新鲜好吃多了

过年了,又到了做各种小点心的时间了。今天就来做一道美味的风干肉吧,没有牛肉也一样好吃。今天,它是用猪肉做的,味道和牛肉差别不大。又辣又咸,比外面卖的好吃,价格也实惠。像风干…

过年了,又到了做各种小点心的时间了。今天就来做一道美味的风干肉吧,没有牛肉也一样好吃。

今天,它是用猪肉做的,味道和牛肉差别不大。

又辣又咸,比外面卖的好吃,价格也实惠。

像风干牛肉一般卖到一百多元一斤,猪肉稍微便宜一点,但至少也要几十元一斤。自己做的话会更实惠,买来的新鲜肉吃起来更安心。

无论是自己吃,还是送给家人,都会更健康、更安心。

»配料表«

猪前腿3斤、葱半个、姜1片

酱油、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、胡椒粉

»生产步骤«

1、我准备了3斤猪肉,都是前腿肉。

不建议使用里脊肉。

2、切成比较厚的大块就行了,全部切好后打包。

3、然后我们切半个洋葱,切丝待用,再切一片姜。

4、切片后和葱一起扔进肉里去腥提香,然后调味。

酱油、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、胡椒粉。

5.这个调料是辣的,很香。搅拌均匀,腌制一夜。

6.腌好后,我们把肉拿出来晾干,直接放在烤盘或烤架上。

7、先一张一张摊开,然后放入烤箱,50度风干12小时。如果没有烤箱或风干机,也可以用风扇吹一下。

8.第二天再看吧。猪肉全部风干并完全脱水。很难拿起。

9、然后放入蒸锅中大火蒸30分钟,至熟透即可食用。

关火后倒出晾凉。我们的风干肉就做好了。它颜色红润,闻起来很香。

口感微麻微辣,浓浓的辣椒面和整颗的花椒会让风干肉入味更佳,咸度恰到好处。

同时,吃起来很有嚼劲,像牛肉干一样好吃,而且可以拉开。

如果吃不完,可以装袋子里,然后真空密封。

过年的时候当点心吃也很好吃。

【强子贴心提醒】

1、做猪肉干最好用猪腿肉。前腿肉和后腿肉都可以。尽量不要用里脊肉。它太薄了,味道不好。

2、切肉的时候不要切得太薄,尽量切的厚一点,这样晒干后口感会更好。

3、风干的原理是使肉片完全脱水。无论是烤箱、风干机还是风扇,只要能将风干肉中的水分脱水即可。

如果用电风扇,要注意风力,只能在低温下,温度太高肉容易坏掉。

4、如果吃不完就装袋子里抽真空密封,这样才不会坏掉。

过年的时候当点心吃也很好吃,一点都不输牛肉干。

致力于用最简单的食材,把最美味的美食和零食分享给你,我是强子,每天给你分享一道美食,学会这样吃,让你的肠胃更健康!

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