民以食为天，美食是不分国界的，只要是喜欢美食的人总能找到共同的话题，而在旅行的时候，游客也不会错过当地的美食。虽然美食很诱人，但是有很多特色餐厅是很难吃到他们的特色食物的，尤其是一些出名的餐厅，用餐都需要预订。日本的餐厅就是很难预订到座位的一种，尤其是日本的“米其林餐厅”，虽然数量很多，但是却更难订位，这是为什么？
首先，人流量大座位少。在成为米其林餐厅之后，餐厅的名气就打出去了，很多人就会前来体验一番，这就带来了很多人流量。可是日本很多餐厅都是小而精的路线，根本就接待不了这么多的客人，所以就只能每天接待一部分，超过的限制的客人就只能等待下一次了。
可能有人会说，难道不会预订吗？日本的餐厅确实可以预订，而且很多餐厅在预订时是不需要收钱的，但是想要咨询餐厅情况就要收费，而且费用还不少。这就导致很多人直接预订而不咨询，所以在预订的时候就要排队，很多餐厅更是需要排两个月的队，想要中途预订自然没有办法。
可是过多的预订，又会出现不少退订的情况，对于走小而精的餐厅来说，丢掉一个客人就会损失很大，于是很多餐厅就进入了预订死循环。当有客人满意的时候，就会提前预订下一次用餐，而餐厅也会主动为信誉好的客人留下位置，所以能够预订的位置越来越少。有不少餐厅甚至不允许预订，就只能熟客推荐，不然你根本就吃不到这个餐厅的美食。
因此，日本虽然有很多米其林餐厅，但是座位依旧很紧张，很多餐厅预订都预订不了。想要体验到他们的美食，就只能提前一两个月预订或者找熟人推荐，但是对于游客来说，这就很不现实了。
